Мука Le 5 Stagioni из мягких сортов пшеницы типа 00 Пицца Наполетана (розовый лейбл), 1 кг.*10 шт.

Компания Le 5 Stagioni является официальным членом ассоциации Associazione Verace Pizza Napoletana, что подтверждает высочайшие стандарты качества базы для аутентичной итальянской выпечки. Мука типа 00 с высоким содержанием белка предназначена для ведения теста как прямыми, так и непрямыми методами. Продукт отлично подходит для всех видов теста, требующих длительного созревания, в том числе при контролируемой температуре в холодильнике. Выдающиеся реологические характеристики и идеальная эластичность обеспечили этой муке широкое признание среди пиццайоло по всему миру.

Преимущества:

• Одобрена официальной ассоциацией Associazione Verace Pizza Napoletana.

• Идеальная эластичность для правильной раскатки и формирования пышных бортиков.

• Подходит для работы прямым и непрямым методами ведения теста.

• Рассчитана на длительное созревание при контролируемой температуре.

• Безопасный натуральный состав (не содержит ГМО).

Технические характеристики:

• Бренд: Le 5 Stagioni

• Страна производства: Италия

• Тип продукта: мука из мягких сортов пшеницы типа 00

• Линейка: Pizza Napoletana (розовый лейбл)

• Особенности: не содержит ГМО

• Влажность: не более 15,5%

• Белок (физико-химический показатель): не менее 11,5%

• Сырая клейковина: не менее 28%

• Зольность (тип 00): не более 0,55%

• Альвеограф Шопена: W410 (-10/+20), P/L 0.60 (+/-0,10)

• Фаринограф Брабендера: абсорбция мин. 55%, стабильность мин. 10 минут

• Амилограф Брабендера: амилограмма 800/1200 u.a.

• Пищевая ценность (на 100 г): белки — 13 г, жиры — 0,9 г, углеводы — 69 г, клетчатка — 2 г, соль — 0 г

• Энергетическая ценность (на 100 г): 338 ккал / 1436 кДж

• Срок хранения: 12 месяцев (365 дней)

• Условия хранения: хранить в сухом прохладном месте при температуре от +5°C до +25°C и относительной влажности воздуха не выше 70%

• Упаковка: пакет 1 кг (в коробке 10 шт.)