Загустители

Пищевые загустители обеспечивают стабильную текстуру и форму кондитерских изделий. В этом разделе представлен широкий ассортимент желирующих агентов и стабилизаторов для предприятий общественного питания, хлебопекарных цехов и кондитерских производств. Использование стандартизированных компонентов гарантирует предсказуемый гастрономический результат при создании десертов любой сложности.

Каталог включает все востребованные виды пищевых добавок для формирования правильной структуры готовой продукции:

• Комплексные промышленные загустители — абсолютные хиты продаж («Сафтия Плюс», «Софтбиндер», «Пурафикс»). Это высокотехнологичные сухие смеси, специально разработанные для создания густых, термостабильных фруктово-ягодных и гастрономических начинок, которые не вытекают при выпекании.

• Агар-агар (от 900 Блюм) — сильный растительный агент из морских водорослей, незаменимый для производства плотного зефира, суфле и классического мармелада.

• Пектины (NH, цитрусовый, яблочный) — термообратимые и классические агенты для создания фруктовых конфи, джемов, а также блестящих зеркальных глазурей и наппажа.

• Камеди (ксантановая, гуаровая, рожкового дерева) — мощные стабилизаторы, которые отлично удерживают влагу, загущают массы и предотвращают кристаллизацию льда в мороженом.

• Крахмалы (кукурузный, картофельный, холодного набухания) — традиционные компоненты для заварных кремов, выпечки и ягодных прослоек.

• Желатин и мальтодекстрин — универсальные текстураторы для муссовых десертов, желе и стабилизации эмульсий.

Представленные ингредиенты адаптированы для интенсивной работы на автоматизированных линиях и кухнях заведений сектора HoReCa. Продукция доступна в различных форматах производственной фасовки — от банок по 300–500 г до промышленных мешков весом 25 кг, что позволяет эффективно закрывать потребности пищевых предприятий любого масштаба.