Агар-агар используется в качестве ингредиента вместо желатина как правило изготавливается из водорослей. Агар используется для приготовления домашнего мармелада, зефира и других десертов. Обладает хорошими свойствами для приготовления желе, Для того чтобы приготовить десерты из агар-агара сухой порошок необходимо растворить в жидкости и подогреть.