Позвоните нам
Напишите нам в WhatsApp
Вступите в наш канал в Telegram
Вступите в наше сообщество в ВКонтакте
Поставщик для кондитерских производств, ресторанов и кафе, а также для индивидуальных кондитеров-профессионалов и любителей!
Наши телефоны:
+7 (495) 766-90-85
+7 (495) 231-81-63
  • Гуаровая камедь 5500-6000, Индия, 1 кг.

Гуаровая камедь 

В пищевой отрасли гуаровая камедь используется как загуститель, компонент повышает вязкость итогового продукта.

В процессе заморозки и разморозки гуаровая камедь не теряет своих основных свойств. Гуара не имеет вкуса и запаха, не влияет на соответствующие качества готового продукта.

Применение гуаровой камеди связано с созданием структурированных гелей. Во взаимодействие с порошком могут вступать такие компоненты, как агар-агар, каррагинаны, пектины, метилцеллюлоза и пр.

Гуаровая смола активно используется в молекулярной кухне. С ее помощью достигается необходимая вязкость блюд, создаются различные желе. 

Применение: в приготовлении холодных и горячих закусок, первых и основных блюд, соусов, десертов и даже напитков. Любая жидкость, независимо от степени кислотности; широко применяется в пищевой промышленности для вязкости, для придания кремообразной консистенции, повышения эластичности, для увеличения срока хранения продуктов, в молочных продуктах, в кондитерских изделиях, в замороженных продуктах и пр.

Использование: смешать с жидкостью и довести до кипения, охладить. Его можно использовать со всеми видами жидкостей, он термостойкий, замораживается и имеет естественное происхождение.


Написать отзыв

Пожалуйста авторизуйтесь или зарегистрируйтесь для просмотра

Гуаровая камедь 5500-6000, Индия, 1 кг.

  • Код товара: MP215.157
  • Доступность: На складе
  • 372 руб.


Хиты продаж

Паста десертная Делипаст КЛУБНИКА, банка 1.5 кг.

Паста десертная Делипаст КЛУБНИКА, банка 1.5 кг.

Kремообразная паста красного цвета, со вкусом и ароматом клубники, содежит клубничные косточки ..

3 821 руб.

Форма для шоколадных фигурок ЯЙЦО25, 1 шт.

Форма для шоколадных фигурок ЯЙЦО25, 1 шт.

Форма поликарбонатная без BPA для приготовления шоколадных фигур размером 275х175 мм из 10 ячеек, ра..

3 300 руб.

Креманка ЭКЗА кристалл 120 мл, короб 450 шт.

Креманка ЭКЗА кристалл 120 мл, короб 450 шт.

Одноразовая креманка для мороженого и десертов. Диаметр нижний 5,7 см, верхний 6,6 см высота 6,3 см...

14 028 руб.

Крышка для коробки СКРИНЬО на 8 десертов, 100 шт.

Крышка для коробки СКРИНЬО на 8 десертов, 100 шт.

Крышка из прозрачного пластика для коробки СКРИНЬО на 8 десертов. В коробке 2 упаковки по 50 штукСос..

6 082 руб.

Паста десертная ВИСКИКРЕМ, банка 4.5 кг.

Паста десертная ВИСКИКРЕМ, банка 4.5 кг.

Паста десертная для придания вкуса ликера "Бейлис" кремам и мороженому. Органолептические харак..

26 692 руб.

Картонная круглая коробка- тубус c усиленным дном для тортов, белая, 590/284

Картонная круглая коробка- тубус c усиленным дном для тортов, белая, 590/284

Диаметр/Высота, мм: 590/284 Крышка: картон ламинация 'белая' Дно: картон ламинация 'б..

1 007 руб.