Ксантан XANTHAN №10 - это загуститель, получаемый путем ферментации свекловичного сахара или глюкозного сиропа, полученного из крахмала, широко применяющийся в кулинарии.

Эта камедь имеет очень высокую загущающую способность при низких дозах, что придает ей свойства, позволяющие, например, удерживать частицы в суспензии в жидкости.

XANTHAN - очень гибкий загуститель, который позволяет работать в малых дозах в сладких, соленых, эмульгированных, кислых или спиртовых средах.

Свойства: загуститель, стабилизатор. Этот материал обладает высокой устойчивостью к замораживанию/оттаиванию. Он также обладает оптимальной термообратимостью.

Рекомендуемая дозировка: 1 - 4%.

Рекомендации по применению:

• Растворите ксантан в холодной воде с помощью венчика или миксера.
  
• При средних и высоких дозах вязкость препарата ксантана становится настолько высокой, что пузырьки воздуха, образующиеся во время нанесения, задерживаются. Затем можно использовать плиту или вакуумный упаковщик, чтобы заставить их уйти.
  

Срок хранения: 24 мес с даты изготовления.

Условия хранения: хранить в прохладном, сухом месте в плотно запечатанной упаковке.

Производитель: PCB-Creation Франция.

Упаковка: 1 кг.