Дрожжи прессованные Рекорд (красный), 10*1 кг.
- Производитель: Саф-Нева
- Код товара: ИМ88622
- Доступность: На складе
-
1 345 руб.
Описание
Высокоактивные прессованные дрожжи для традиционного хлебопечения -Рекорд с красной этикеткой. Продукт разработан для опарных, безопарных, длительных и ускоренных способов тестоведения. Штамм отлично подходит для производства пшеничных (пшеничный хлеб, нарезной батон) и ржаных сортов хлеба на промышленных предприятиях, в пекарнях и для домашнего использования. Дрожжи оптимально адаптированы для технологии глубокого замораживания полуфабрикатов (рекомендуется использовать продукт со сроком хранения до 2 недель).
Состав: Дрожжи Saccharomyces cerevisiae
Преимущества и экономия:
Снижение дозировки на 10-40% по сравнению с традиционными аналогами без изменения технологической схемы и времени процесса.
Оптимизация расхода сырья: при производстве батона безопарным способом дозировка снижается на 25% при полном сохранении качества изделий.
Ускорение производства: использование в стандартной дозировке ускоряет брожение и расстойку на 25-30%, что крайне важно в условиях дефицита времени и площадей.
Гарантия качества: продукт не содержит ГМО, система менеджмента качества соответствует стандарту ISO 22000:2018.
Рекомендации по применению: Внести непосредственно в муку при замесе теста или предварительно растворить в воде. Дрожжи демонстрируют стабильно высокие результаты при использовании любых видов хлебопекарной муки во всех гостированных рецептурах.
Органолептические и физико-химические показатели:
Цвет: равномерный, без пятен, светлый (допускается сероватый или кремовый оттенок).
Консистенция: плотная, легко ломаются и не мажутся.
Влажность (в день выработки): не более 70%.
Подъемная сила (в день выработки): не более 46 минут.
Стойкость (при 35°С): не менее 48 часов.
Технические характеристики и упаковка:
Срок годности: В течение 40 суток со дня выработки.
Условия хранения: в сухом вентилируемом помещении при температуре от 0 до +4°С.
Упаковка: гофрокороб массой 10 кг.
Фасовка: в коробе 10 пачек весом 1 кг, каждая имеет индивидуальную упаковку (влагостойкая бумага и защитная пленка).
Высокоактивные прессованные дрожжи для традиционного хлебопечения -Рекорд с красной этикеткой. Продукт разработан для опарных, безопарных, длительных и ускоренных способов тестоведения. Штамм отлично подходит для производства пшеничных (пшеничный хлеб, нарезной батон) и ржаных сортов хлеба на промышленных предприятиях, в пекарнях и для домашнего использования. Дрожжи оптимально адаптированы для технологии глубокого замораживания полуфабрикатов (рекомендуется использовать продукт со сроком хранения до 2 недель).
Состав: Дрожжи Saccharomyces cerevisiae
Преимущества и экономия:
Снижение дозировки на 10-40% по сравнению с традиционными аналогами без изменения технологической схемы и времени процесса.
Оптимизация расхода сырья: при производстве батона безопарным способом дозировка снижается на 25% при полном сохранении качества изделий.
Ускорение производства: использование в стандартной дозировке ускоряет брожение и расстойку на 25-30%, что крайне важно в условиях дефицита времени и площадей.
Гарантия качества: продукт не содержит ГМО, система менеджмента качества соответствует стандарту ISO 22000:2018.
Рекомендации по применению: Внести непосредственно в муку при замесе теста или предварительно растворить в воде. Дрожжи демонстрируют стабильно высокие результаты при использовании любых видов хлебопекарной муки во всех гостированных рецептурах.
Органолептические и физико-химические показатели:
Цвет: равномерный, без пятен, светлый (допускается сероватый или кремовый оттенок).
Консистенция: плотная, легко ломаются и не мажутся.
Влажность (в день выработки): не более 70%.
Подъемная сила (в день выработки): не более 46 минут.
Стойкость (при 35°С): не менее 48 часов.
Технические характеристики и упаковка:
Срок годности: В течение 40 суток со дня выработки.
Условия хранения: в сухом вентилируемом помещении при температуре от 0 до +4°С.
Упаковка: гофрокороб массой 10 кг.
Фасовка: в коробе 10 пачек весом 1 кг, каждая имеет индивидуальную упаковку (влагостойкая бумага и защитная пленка).