ГЛОФА ЭКСТРАКТ ТЕМНЫЙ  (ЖИДКИЙ ЭКСТРАКТ ФЕРМЕНТИРОВАННОГО СОЛОДА)

Темный ячменный солодовый экстракт для хлебобулочных и мучных кондитерских изделий для придания им солодового аромата и вкуса, а также для затемнения мякиша. Дает оригинальный рыжеватый оттенок.

Глофа — это экстракт, получаемый из плодов растения, относящегося к семейству злаков. Он широко используется в пищевой промышленности и производстве напитков благодаря своим насыщенным ароматом и сладковатым вкусовым качествам. Солодовый экстракт глофа находится в основах для пива, придавая ему уникальные оттенки и улучшая ферментацию. Его также применяют в кондитерских изделиях и десертах, добавляя дополнительную сладость и аромат. Глофа ценится за свое натуральное происхождение и полезные свойства, включая наличие витаминов и минералов.

Внешний вид: слегка вязкая жидкость тёмно-коричневого цвета

Состав: экстракт солодовый (солод ячменный, вода)

Преимущества:

• позволяет заменить красный ржаной солод при разработке новых сортов
  
• улучшает реологические свойства теста
• обеспечивает получение высококачественных изделий из пшеничной, ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки, пряников и печенья, обладающих приятным солодовым ароматом и вкусом,
• готовые изделия длительное время сохраняют свежесть

Дозировка: 1 - 10,0 %  |  15 кг канистра

Срок хранения: 12 месяцев.

Производитель: "ИРЕКС ГмбХ" (Германия).