Пророщенные ферментированные зёрна ржи в сиропе, 5 кг.

Готовые к использованию осолодованные зерна ржи в сиропе. Добавка предназначена для создания вкусного и полезного зернового хлеба. Продукт вносится напрямую в тесто, что исключает риск попадания загрязненного сырья и ускоряет производственный процесс. Ингредиент обогащает выпечку витаминами, минералами и клетчаткой, надежно сохраняя свежесть, мягкость и влажность мякиша на протяжении всего срока годности.

Преимущества:

• Натуральный состав без продуктов Е-классификатора («чистая этикетка»).

• Полностью готовое решение для добавления напрямую в тесто в процессе замеса.

• Сохранение влажности и мягкости мякиша в течение всего срока годности.

• Сохранение мягкости зерен на корочке изделия после выпекания.

• Максимальная пищевая ценность за счет активизации энергии ростков.

Область применения:

• Ржаные, зерновые, национальные и тостовые хлеба.

• Хлеба с хрустящей корочкой, багеты и чиабатта.

• Бездрожжевая и дрожжевая слойка (дениш, круассан).

Технические характеристики:

• Тип продукта: зерновая добавка для хлебопечения

• Рекомендуемая дозировка: 20-50 % к массе муки

• Срок годности: 182 дня.

• Упаковка: ведро 5 кг.