S-500 РЖАНОЙ (1-4%) улучшитель для ржаного хлеба, 10 кг.

Хлебопекарный улучшитель для ржаных и ржано-пшеничных сортов хлеба. Добавка предназначена для значительного улучшения органолептических характеристик готовых изделий. Ингредиент эффективно продлевает свежесть выпечки на 48-72 часа сверх стандартных сроков, увеличивает мягкость и итоговый объем буханки. Продукт отличается «чистой этикеткой», оказывает минимальное влияние на реологию теста и способствует формированию более открытой и воздушной структуры мякиша. При увеличенных дозировках улучшитель дополнительно ускоряет процесс брожения. Оптимально подходит для выпекания как подовых, так и формовых хлебов.

Преимущества:

• Значительное увеличение мягкости и объема готового изделия.

• Продление свежести на 48 - 72 ч сверх стандартных 72 ч.

• Натуральный состав и статус «чистой этикетки».

• Минимальное влияние на реологические свойства теста.

• Ускорение процесса брожения (при использовании больших дозировок).

• Формирование более воздушного и открытого пористого мякиша.

• Универсальность применения для подовых и формовых хлебов.

Состав: Мука ржаная, Ферменты.

Технические характеристики:

• Тип продукта: хлебопекарный улучшитель

• Марка: S-500 Ржаной

• Рекомендуемая дозировка: 1 - 4 % к массе муки

• Пищевая ценность (в 100 г): Белки: 9,9 г; Жиры: 1,4 г; Углеводы: 58,4 г.

• Энергетическая ценность (в 100 г): 285,7 ккал

• Срок годности: 6 месяцев.

• Условия хранения: хранить в заводской упаковке в сухом месте при температуре не выше 25˚С и относительной влажности воздуха не более 85%. Плотно закрывать мешок после каждого использования.

• Упаковка: мешок 10 кг.