S-500 универсальный улучшитель нового поколения (0,1-0,3%), 10 кг.

Универсальный хлебопекарный улучшитель для производства дрожжевых и слоеных изделий. Продукт разработан для работы с пшеничной и смешанной (пшенично-ржаной) мукой. Добавка гарантирует высокое качество готовых изделий, стабильный объем при любых технологиях тестоведения (опарном и ускоренном) и удобство в работе на индустриальных линиях или в односкоростных тестомесах. Улучшитель эффективно корректирует качество муки при сезонных колебаниях, обеспечивая высокую толерантность тестовых заготовок к стрессу, перерастойке и механическим воздействиям.

Преимущества:

• Чистая этикетка и экономичная дозировка (0,15-0,3% к массе муки).

• Обеспечение высокой формоустойчивости и толерантности тестовых заготовок за счет эмульгаторов.

• Гарантированный стабильный объем при различных методах тестоведения.

• Эффективная корректировка качества муки (включая сезонные колебания).

• Улучшение структуры и пористости мякиша.

• Универсальность применения на различных типах производственных линий.

Область применения:

• Открытая слойка (дениш).

• Закрытая слойка (круассан).

• Пшеничные и национальные хлеба.

• Сдобные изделия.

Состав: Пшеничная мука, эмульгаторы Е472, аскорбиновая кислота Е300, ферменты

Технические характеристики:

• Тип продукта: хлебопекарный улучшитель

• Марка: S-500

• Рекомендуемая дозировка: 0,15-0,3% к массе муки

• Пищевая ценность в 100 г продукта: Белки - 10,1 г; Жиры - 6,4 г; Углеводы - 65,2 г

• Энергетическая ценность: 365 ккал

• Массовая доля влаги: не более 14,5%

• Срок годности: 6 месяцев (182 дня).

• Условия хранения: хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25 ºC. Плотно закрывать упаковку после каждого использования.

• Упаковка: мешок 10 кг.