САПОРЕ ОТЕЛЛО, 25 кг.

Концентрированная сухая закваска для ускоренного приготовления р. Натуральная порошкообразная закваска на основе ржаной муки с показателем кислотности 200. Продукт позволяет хлебопекарным предприятиям и пищевым производствам вести тестоведение ускоренным способом, обеспечивая стабильное качество без необходимости длительного брожения. Добавление сухой смеси непосредственно при замесе придает выпечке вкус хорошо выброженного ржаного хлеба и аромат свежей хрустящей корочки с выраженными солодовыми нотками.

Преимущества:

• Удобство в работе: готовое решение добавляется на этапе замеса теста, существенно оптимизируя время производственного цикла.

• Улучшение текстуры: повышает эластичность мякиша, предотвращая крошение готового изделия при нарезке.

• Продление свежести: эффективно замедляет процессы черствения, надолго сохраняя первоначальную мягкость продукции.

• Стабильный результат: гарантирует постоянную кислотность теста и неизменно высокое качество каждой выпускаемой партии.

• Натуральность: полностью натуральный ингредиент делает готовые хлеба легкоусвояемыми и полезными для потребителя.

Технические характеристики:

• Вид готовых изделий: ржаные, ржано-пшеничные, пшенично-ржаные, национальные и зерновые хлеба

• Рекомендуемая дозировка: 4–6% к массе ржаной муки; 1,5–2% к массе пшеничной муки

• Кислотность: 200

• Срок годности: 456 дней