Высококлассный какао-порошок с пониженным содержанием жира (10–12%) от концерна Cargill. Продукт производится из отборных какао-бобов, выращенных на плантациях Ганы. Технологический процесс включает очистку, дробление, обжарку и гидравлическое прессование с последующим тончайшим измельчением жмыха. Благодаря этапу бережной алкализации продукт теряет природную кислотность и приобретает выразительный шоколадный профиль.

Преимущества:

• Благородный цвет: Придает кондитерским изделиям, тесту и напиткам насыщенный темный красно-коричневый оттенок.

• Гармоничный вкус: Обладает чистым, сбалансированным вкусом какао без посторонних привкусов (уровень pH 7.2–7.6).

• Технологичность: Идеальная сыпучесть и высокая дисперсность (99,5%) обеспечивают быстрое растворение и равномерное смешивание с другими ингредиентами без образования комочков.

• Пищевая безопасность: Продукт имеет сертификаты Кошер (Orthodox Union) и Халяль (IFANCA), соответствует строгим мировым стандартам качества и не содержит сторонних аллергенов.

Технические характеристики:

• Производитель: Cargill (бренд Gerkens Cacao).

• Страна происхождения: Гана.

• Массовая доля жира: 10–12%.

• Уровень pH: 7.2 – 7.6.

• Цвет: Темный красно-коричневый.

• Влажность: не более 4,5%.

• Дисперсность (остаток на сите 75 мкм): 99,5%.

• Энергетическая ценность: 299 ккал / 1246 кДж.

• Срок годности: 36 месяцев.

• Условия хранения: В сухих помещениях при температуре 10–25°C и относительной влажности воздуха не более 50%.

• Фасовка: Многослойный мешок, 25 кг.