Какао-порошок Botanical Extra Brute 22–24% , темно-красный, 1 кг.
- Производитель: Callebaut
- Код товара: К.-22EXBRU-RT-89B
- Доступность: На складе
-
2 367 руб.
Описание
Какао-порошок алкализованный Cacao Barry Botanical Extra Brute (23% жирности), 1 кг.
Профессиональный какао-порошок премиум-класса от французского производителя Barry Callebaut Manufacturing France (бренд Cacao Barry). Продукт отличается повышенным содержанием какао-масла (23%) и высокой степенью алкализации, что придает ему уникальные органолептические характеристики.
Какао-порошок Extra Brute обладает интенсивным, ярким янтарно-красным (темно-красным) цветом. Вкусовой профиль характеризуется как чистый, четкий, с выразительной горчинкой и полным отсутствием сахара. Изготовлен из высококачественных какао-бобов западноафриканского происхождения.
Ключевые характеристики и преимущества:
- Цвет и вкус: Интенсивный темно-красный оттенок и мощный шоколадный вкус с благородной горчинкой.
- Жирность: Повышенное содержание жира (23%) обеспечивает насыщенность вкуса и нежную текстуру готовых изделий.
- Алкализация: Высокая степень алкализации (pH 7.7 - 8.1) гарантирует отличную растворимость и насыщенный цвет.
- Текстура: Очень нежная и мелкая, что делает порошок идеальным для декора и припудривания.
- Сертификация: Продукт имеет сертификат Kosher Parve.
Область применения:
- Какао-порошок Extra Brute является универсальной вкусо-ароматической добавкой, натуральным красителем и текстурирующим агентом. Рекомендован для:
- Декора: Финишное покрытие трюфелей и обсыпка (янтарное припудривание) десертов.
- Выпечки: Добавление в тесто для брауни, шоколадных бисквитов, кексов для придания глубокого цвета и вкуса.
- Кондитерских масс: Приготовление муссов, кремов, шоколадных соусов, мороженого и сорбетов.
Рекомендации по сочетанию вкусов:
Отлично сочетается с ванилью, корицей, мускатным орехом, перцем чили, цедрой цитрусовых, ореховой нугой, имбирем и кокосовым молоком.
Технические данные:
Пищевая и энергетическая ценность (на 100 г):
- Белки: 18,9 г
- Жиры: 23,0 г
- Углеводы: 8,8 г
- Энергетическая ценность: 384 ккал
Производитель: Barry Callebaut Manufacturing France (бренд Cacao Barry).
Артикул: DCP-22BOEXB-RT-89B.
Состав: Какао-порошок алкализованный с повышенным содержанием жира (100% какао).
Жирность: 23,0 г на 100 г продукта.
pH: 7.7 - 8.1 (высокая алкализация).
Упаковка: Пакет 1 кг.
Срок хранения: 2 года.
Какао-порошок алкализованный Cacao Barry Botanical Extra Brute (23% жирности), 1 кг.
Профессиональный какао-порошок премиум-класса от французского производителя Barry Callebaut Manufacturing France (бренд Cacao Barry). Продукт отличается повышенным содержанием какао-масла (23%) и высокой степенью алкализации, что придает ему уникальные органолептические характеристики.
Какао-порошок Extra Brute обладает интенсивным, ярким янтарно-красным (темно-красным) цветом. Вкусовой профиль характеризуется как чистый, четкий, с выразительной горчинкой и полным отсутствием сахара. Изготовлен из высококачественных какао-бобов западноафриканского происхождения.
Ключевые характеристики и преимущества:
- Цвет и вкус: Интенсивный темно-красный оттенок и мощный шоколадный вкус с благородной горчинкой.
- Жирность: Повышенное содержание жира (23%) обеспечивает насыщенность вкуса и нежную текстуру готовых изделий.
- Алкализация: Высокая степень алкализации (pH 7.7 - 8.1) гарантирует отличную растворимость и насыщенный цвет.
- Текстура: Очень нежная и мелкая, что делает порошок идеальным для декора и припудривания.
- Сертификация: Продукт имеет сертификат Kosher Parve.
Область применения:
- Какао-порошок Extra Brute является универсальной вкусо-ароматической добавкой, натуральным красителем и текстурирующим агентом. Рекомендован для:
- Декора: Финишное покрытие трюфелей и обсыпка (янтарное припудривание) десертов.
- Выпечки: Добавление в тесто для брауни, шоколадных бисквитов, кексов для придания глубокого цвета и вкуса.
- Кондитерских масс: Приготовление муссов, кремов, шоколадных соусов, мороженого и сорбетов.
Рекомендации по сочетанию вкусов:
Отлично сочетается с ванилью, корицей, мускатным орехом, перцем чили, цедрой цитрусовых, ореховой нугой, имбирем и кокосовым молоком.
Технические данные:
Пищевая и энергетическая ценность (на 100 г):
- Белки: 18,9 г
- Жиры: 23,0 г
- Углеводы: 8,8 г
- Энергетическая ценность: 384 ккал
Производитель: Barry Callebaut Manufacturing France (бренд Cacao Barry).
Артикул: DCP-22BOEXB-RT-89B.
Состав: Какао-порошок алкализованный с повышенным содержанием жира (100% какао).
Жирность: 23,0 г на 100 г продукта.
pH: 7.7 - 8.1 (высокая алкализация).
Упаковка: Пакет 1 кг.
Срок хранения: 2 года.