Какао порошок Velvet Rouge Ultime 20-22%, 1 кг.

Алкализованный какао-порошок высокой жирности. Продукт изготовлен из знаменитых красных камерунских бобов, обеспечивающих массе глубокий темно-красный оттенок. Какао обладает насыщенным многогранным шоколадным вкусом с благородными дымными нотами и тонкими оттенками сухофруктов. Повышенное содержание какао-масла гарантирует приятное обволакивающее ощущение, снижает природную горечь, оставляет длительное послевкусие и придает кондитерским изделиям идеально гладкую текстуру. Стандартный уровень алкализации обеспечивает превосходную растворимость продукта при создании различных кондитерских масс.

Преимущества:

• Глубокий темно-красный цвет и многогранный вкусовой профиль;

• Изготовлен из эксклюзивных красных камерунских какао-бобов;

• Высокое содержание какао-масла для идеально гладкой текстуры без лишней горечи;

• Отличная растворимость благодаря стандартному уровню алкализации;

• Универсальность применения: от выпечки и муссов до напитков и мороженого;

• Стабильное европейское качество от известного французского производителя.

Технические характеристики:

• Назначение: ароматизация, окрашивание и декор выпечки, десертов, напитков, джелато и сорбетов;

• Происхождение бобов: Камерун;

• Жирность: 20–22%;

• Степень алкализации: стандартная (pH 7.8–8.4);

• Органолептика: темно-красный цвет, шоколадный вкус с нотами дыма и сухофруктов;

• Состав: алкализованный какао-порошок с повышенным содержанием жира (100% какао);

• Производитель: Barry Callebaut Manufacturing France;

• Артикул: DCP-20VERUL-89B;

• Срок годности: 2 года;

• Формат упаковки: 1 кг.