Маргарин для слоёного теста Экослайс 82% 1703-41, 10 кг

 Специализированный маргарин для слоеного теста марки МТС «Экослайс 1703-41 TF» предназначен для производства дрожжевых и бездрожжевых слоеных изделий, в том числе замороженных полуфабрикатов. Выпускается с массовой долей жира не менее 82,0 %. Температура плавления жира находится в диапазоне 41,0 — 44,0 ºС, ТТГ при 20 ºС 39-44 %, содержание транс-изомеров жирных кислот - не более 1 %.

 Специализированные маргарины для слоеного теста марки МТС «Экослайс». Предназначены для производства дрожжевых и бездрожжевых слоеных изделий. Специализированные маргарины для слоеного теста «Экослайс» обеспечивают эффект выраженной слоистости продукта, придают изделиям сливочные вкус и аромат, увеличивают подъем готовых изделий. 

Преимущества: 

• обеспечивают высокую пластичность во время раскатки и остаются пластичными при охлаждении между этапами слоения; 

• не требуют смешивания с мукой, в отличие от варианта раскатки со сливочным маслом; 

• обеспечивают равномерное разделение слоев при выпечке и получении готовых изделий с высоким подъемом и четко выраженными тонкими слоями; 

• придают изделиям приятные сливочные вкус и аромат, золотистый цвет; 

• уменьшают эффект крошливости в готовом изделии; 

• расфасовка маргаринов «Экослайс» соответствует технологии применения их на производстве (пластины и блоки); 

• использование маргаринов TF обеспечивает получение готовых изделий с низким содержанием транс-изомеров жирных кислот.