Маргарин для выпечки Маргарон CRUSTO Profi 30, 20 кг.

Мягкий маргарин для отсадного песочного теста. Специализированный высокотехнологичный продукт разработан для поточного производства кексов, печенья и разнообразной высокорецептурной сдобы. Благодаря уникальным особенностям состава, база очень быстро аэрируется (взбивается), увеличиваясь в объеме в 3,3 раза. Это свойство позволяет кондитерам безопасно уменьшать закладку жира в рецептуре без малейшей потери качества готового десерта. Ингредиент легко вбирает в себя сахарную пудру, яйца и муку, создавая однородную эластичную массу. Низкая кривая плавления обеспечивает выпечке превосходные органолептические характеристики и приятное чистое послевкусие.

Преимущества

• Быстрая аэрация и увеличение в объеме в 3,3 раза (существенная экономия сырья на производстве);

• Мягкая податливая текстура, идеально подходящая даже для ручного способа отсаживания заготовок;

• Быстрое и равномерное поглощение сухих и жидких ингредиентов (сахар, мука, яйцо);

• Безопасный современный состав: не содержит транс-изомеров жирных кислот (содержание менее 2%);

• Правильная низкая кривая плавления, гарантирующая отсутствие «салистого» осадка и приятное послевкусие.

Технические характеристики

• Назначение: производство отсадного песочного теста, кексов, высокорецептурной сдобы;

• Бренд: Маргарон (CRUSTO Profi 30);

• Особые свойства: быстрая аэрация, безопасный профиль (без трансжиров);

• Формат упаковки: промышленный короб;

• Масса нетто: 20 кг.