Жир спец. назначения СолПро заменитель молочного жира 711, 99,7% (20кг)

ЗМЖ "СолПро" 711 является жировой системой, специально разработанной для производства спредов. Жировой состав заменителя молочного жира представляет оптимальное соотношение жидких и твердых масел. 

Комплекс эмульгаторов в составе ЗМЖ улучшает текстуру и термоустойчивость спреда. Обладает высокой скоростью кристаллизации, что позволяет производить спреды даже при слабом охлаждении. 

Используется в производстве молокосодержащих продуктов, сметанных, сырных, сырных плавленых продуктов. Обладая обезличенным вкусом и запахом, позволяет обеспечивать готовым продуктам любой необходимый вкус и аромат, а также однородную консистенцию.

Функциональные свойства:  

• Максимально приближен к молочному жиру по органолептическим показателям, физико-химическим и структурно-реологическим свойствам. Органично сочетается с натуральным сырьём и применяемыми компонентами;

• Обладает обезличенным вкусом и запахом, что позволяет формировать желаемый вкус молочного продукта;

• Имеет высокую окислительную стабильность, которая обеспечивает длительный срок годности;

• Имеет сбалансированный жирнокислотный состав. Содержит эссенциальные жирные кислоты, что повышает физиологическую ценность готовых продуктов;

• Обладает высокой пластичностью и термоустойчивостью;

• Содержит в своем составе комплекс специально подобранных эмульгаторов, которые позволяют получить заданные структурные свойства продукта;

• Не содержит генномодифицированных источников (ГМИ). 

Продукт / готовое изделие

Сыры полутвёрдые

Творожные продукты

Молоко сгущённое, концентрированное

Спреды, шоколадные спреды

Сыры плавленные, копченые

Сметанный продукт

Условия хранения: Хранить при циркуляции и влажности воздуха не более 70%.

Упаковка и вес: Короб из гофрированного картона с полимерным мешком-вкладышем. Масса нетто 20кг.