Novella Cream Mango Крем для начинок и покрытий манго, 5 кг.

Готовый крем со вкусом манго для начинок и глазирования десертов.Novella Манго — это удобная кондитерская база для использования в качестве эластичного покрытия, стабильной начинки или вкусовой добавки к кремам и сливкам. Благодаря высокому содержанию сухих веществ (98%) масса идеально подходит для производства изделий с длительным сроком хранения. Покрытие легко наносится, быстро застывает и создает эффект «мягкого шоколада»: оно не крошится и не трескается при нарезке, образуя красивую глянцевую поверхность. База отлично держится на сложных геометрических формах (включая полусферы) и позволяет создавать эффектный мраморный рисунок, значительно обогащая вкус готовой выпечки.

Преимущества:

• Высокое содержание сухих веществ (98%) для изделий с длительным сроком хранения.

• Устойчивость к глубокой заморозке и последующей дефростации.

• Эффект «мягкого шоколада» (эластичное покрытие не трескается при нарезке).

• Легкое равномерное нанесение и быстрое застывание.

• Стабильность на поверхностях сложных форм (не стекает с полусфер).

• Эстетичный глянцевый блеск и возможность создания мраморного рисунка.

• Универсальность применения на кондитерском производстве.

Область применения и технология:

• В качестве начинки: используется для тортов, пирожных, рулетов, вафель, печенья и конфет. Продукт готов к употреблению, перед нанесением массу необходимо тщательно перемешать до однородной консистенции.

• В качестве покрытия: используется для тортов, заварных изделий, куличей, пончиков и рулетов. Допускается сочетание с шоколадом или шоколадными глазурями. Перед применением тщательно перемешать, нагреть до температуры от +35°С до +40°С и нанести на изделие.

• Как добавка в кремы: применяется для обогащения вкуса заварных, масляных баз и кремов на основе сливок.

Технические характеристики:

• Линейка: Novella Cream Mango

• Вкус: манго

• Назначение: начинка, покрытие, добавка в кремы

• Срок годности: 12 месяцев

• Условия хранения: хранить в сухом, хорошо проветриваемом помещении при температуре +18±ºС и относительной влажности воздуха 75%, без воздействия прямых солнечных лучей.

• Упаковка: 5 кг