Avalanche Fruit Начинка термостабильная из лесных ягод В, вед. 13 кг.

Готовая термостабильная начинка из лесных ягод для выпечки. Продукт представляет собой пластичную массу с глянцевой поверхностью и насыщенным вкусом малины, брусники и черники. База отличается превосходной термостойкостью, уверенно выдерживая температурное воздействие до 240°C. В процессе выпекания масса сохраняет свою изначальную консистенцию, яркий цвет и аромат, не растекаясь и не закипая внутри кондитерских изделий. Благодаря кремовой, слегка тянущейся текстуре начинка легко перемешивается без образования комочков и равномерно распределяется в тесте. Полностью готова к применению и подходит для внесения в десерты как до, так и после термической обработки.

Преимущества в работе:

• Высокая термостабильность — сохраняет все физико-химические свойства при нагреве до 240°C.

• Универсальность применения — подходит для внесения в изделия как до, так и после выпекания.

• Однородная консистенция — пластичная масса обеспечивает удобное и точное дозирование на производственной линии.

• Богатый вкусовой профиль — сбалансированный вкус на основе натуральных ягод.

• Оптимизация процессов — продукт полностью готов к работе, что экономит время на производстве.

Технические характеристики:

• Тип продукта: термостабильная фруктово-ягодная начинка

• Бренд: Avalanche Fruit

• Вкус: лесные ягоды (малина, брусника, черника)

• Термостойкость: до 240°C

• pH: 3,4–3,8

• Массовая доля сухих веществ: 60±2%

• Применение: наполнение и прослойка хлебобулочных и кондитерских изделий

• Пищевая ценность (на 100 г): белки — 0 г, жиры — 0 г, углеводы — 56 г

• Энергетическая ценность (на 100 г): 220 ккал

• Вес упаковки: 13 кг

• Срок и условия хранения: 9 месяцев при температуре от +2°С до +25°С (относительная влажность не более 85%)