Avalanche Fruit Начинка термостабильная клубничная, вед. 13 кг.

Готовая термостабильная клубничная начинка для выпечки и десертов.Продукт содержит до 30% фруктовой части, что гарантирует готовым изделиям насыщенный вкус и яркий аромат спелой клубники. База идеально подходит для поточных хлебопекарных производств, сочетая в себе абсолютную стабильность при высоких температурах и удобство применения. Масса не вытекает и не закипает на поверхности теста во время выпекания, сохраняя привлекательный глянцевый вид. Продукт также превосходно переносит циклы заморозки и дефростации, не теряя своих органолептических свойств. Смесь полностью готова к работе и подходит как для ручного дозирования, так и для отсадки на механизированных линиях.

Преимущества:

• Абсолютная термостабильность (надежное удержание формы, отсутствие закипания и вытекания при выпекании).

• Устойчивость к низким температурам (сохранение текстуры после заморозки и дефростации).

• Сохранение внешней привлекательности (начинка не мигрирует в тесто и остается яркой).

• Универсальность (превосходно подходит для выпечки, добавления в муссы, прослойки и кремы).

• Оптимизация процессов (готовая база легко дозируется вручную и через экструдеры).

Технические характеристики:

• Бренд: Avalanche Fruit

• Тип продукта: термостабильная фруктово-ягодная начинка

• Вкус: клубника

• Доля фруктовой части: до 30%

• Консистенция: однородная, пластичная, с глянцевой поверхностью

• Применение (выпечка): круассаны, слойки, кексы, маффины, капкейки, булочки, ватрушки, пироги, пряники, печенье

• Применение (десерты): торты, пирожные, рулеты, профитроли, эклеры, донаты, добавление в кремы (заварные, масляные, на растительных сливках)

• Срок годности: 9 месяцев

• Условия хранения: от +2 °C до +25 °C (относительная влажность не более 85%)

• Упаковка: пластиковое ведро 13 кг