Avalanche Fruit Начинка термостабильная клюквенная, кор.20 кг.

Термостабильная клюквенная начинка для выпечки и десертов. Продукт линейки Avalanche Fruit разработан специально для кондитерских производств и пекарен. Фруктовая часть составляет не менее 30%, что обеспечивает изделиям насыщенный ягодный профиль. Начинка отличается стабильными технологическими свойствами, легко переносит термическую обработку и гарантирует отличный результат в готовых изделиях.

Преимущества в работе:

• Высокая термостабильность — масса не вытекает, сохраняет вкус, яркий цвет и текстуру при высоких температурах выпекания.

• Гомогенная структура — гладкая и однородная консистенция обеспечивает точное дозирование и равномерное распределение внутри изделия.

• Натуральный вкус — база обладает насыщенным профилем клюквы с характерным ягодным ароматом.

• Оптимизация процессов — продукт полностью готов к применению и подходит для внесения как до тепловой обработки, так и в готовые десерты.

Рекомендации по применению: Оптимально подходит для наполнения и прослойки слоеной и дрожжевой выпечки (круассаны, слойки, даниши), открытых и закрытых пирогов, рулетов, сдобных булочек и пончиков. Отлично работает в качестве прослойки для тортов, пирожных и мини-десертов.

Технические характеристики:

• Тип продукта: термостабильная фруктовая начинка

• Бренд: Avalanche Fruit

• Вкус: клюква

• Содержание фруктовой части: не менее 30%

• Вид упаковки: коробка

• Вес упаковки: 20 кг