Avalanche Fruit Начинка термостабильная малиновая В, кор. 20 кг.

Термостабильная малиновая начинка для выпечки и десертов. Продукт линейки Avalanche Fruit с содержанием фруктовой части до 30% разработан специально для кондитерских и хлебопекарных производств. Ингредиент сочетает насыщенный вкус малины, стабильность при высоких температурах и удобство применения.

Преимущества в работе:

• Высокая термостабильность — начинка не вытекает и не закипает на поверхности изделий в процессе выпекания.

• Сохранение внешнего вида — масса остается яркой и привлекательной, не мигрирует в тесто.

• Оптимизация процессов — продукт полностью готов к применению, подходит как для ручной отсадки, так и для автоматизированных линий.

• Универсальность — базу можно использовать в чистом виде или в качестве добавки в кремы, муссы и прослойки.

• Устойчивость к перепадам температур — масса стабильно переносит заморозку и дефростацию, полностью сохраняя свои свойства.

Рекомендации по применению:

• Выпечка — наполнение круассанов, слоек, кексов, маффинов, капкейков, булочек, ватрушек, пирогов, пряников и печенья.

• Кондитерские изделия — начинка для тортов, пирожных, рулетов, профитролей, эклеров, донатов и вафельных трубочек.

• Кремы — интеграция в заварные, масляные и сливочные базы для прослойки и декора.

Технические характеристики:

• Тип продукта: термостабильная фруктово-ягодная начинка

• Бренд: Avalanche Fruit

• Вкус: малина

• Консистенция: однородная, пластичная, с глянцевой поверхностью

• Фруктовая часть: до 30%

• Вид упаковки: коробка

• Вес упаковки: 20 кг

• Условия хранения: от +2 °C до +25 °C, влажность ≤85%

• Срок годности: 9 месяцев