Avalanche Fruit Начинка термостабильная манговая В, кор. 20 кг.

Готовая термостабильная манговая начинка для кондитерских изделий. Продукт представляет собой однородную пластичную массу с глянцевой поверхностью и выраженным сладким вкусом манго. База отличается превосходной термостойкостью, надежно выдерживая температурное воздействие до 240°C. В процессе выпекания масса сохраняет изначальную консистенцию, цвет и аромат, не растекаясь и не закипая внутри изделий. Благодаря кремовой и немного тянущейся текстуре начинка легко перемешивается без образования комочков и равномерно распределяется в тесте. Смесь полностью готова к применению и подходит для внесения в десерты как до, так и после термической обработки.

Преимущества:

• Высокая термостабильность с сохранением свойств при нагреве до 240°C.

• Универсальность применения (внесение до или после выпекания).

• Однородная пластичная консистенция для удобного дозирования на производственной линии.

• Приятный фруктовый профиль благодаря содержанию натурального пюре манго.

• Оптимизация производственного процесса за счет полной готовности к работе.

Технические характеристики:

• Бренд: Avalanche Fruit

• Тип продукта: термостабильная фруктовая начинка

• Вкус: манго

• Термостойкость: до 240°C

• Массовая доля сухих веществ: 60±2%

• pH: 3,4-3,8

• Применение: наполнение и прослойка хлебобулочных и кондитерских изделий

• Состав: сахар, вода, загустители (Е1442, Е466), патока крахмальная, пюре манго, регуляторы кислотности (Е330, Е331(iii)), консервант (сорбат калия), ароматизатор «Манго», краситель (Е102)

• Пищевая ценность (на 100 г): белки — 0 г, жиры — 0 г, углеводы — 56 г

• Энергетическая ценность (на 100 г): 220 ккал

• Срок и условия хранения: 9 месяцев при температуре от +2°С до +25°С (относительная влажность воздуха не более 85%)

• Упаковка: гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем 20 кг