Avalanche Начинка крем с Какао В, 20 кг.

Термостабильная начинка со вкусом какао для десертов. Кремовый продукт линейки Avalanche предназначен для использования в выпечке, а также для создания кондитерских кремов. Масса обладает пластичной и однородной консистенцией, включающей в себя молочные компоненты. Начинка отлично переносит термическую обработку, не вытекает и не закипает на поверхности изделий, полностью сохраняя свой привлекательный внешний вид. Исключена миграция влаги из начинки в тесто, что гарантирует отсутствие эффекта «закала» в готовой выпечке.

Рекомендации по применению:

• Внесение в выпечку — использование в качестве самостоятельной начинки и декора изделий до или после термической обработки.

• Приготовление кремов — добавка в заварные, масляные и сливочные базы в пропорции от 20% до 100% для прослойки и отделки тортов, рулетов, пирожных.

• Технология нанесения — продукт полностью готов к работе, подходит для отсадки на механизированных производственных линиях, ручного нанесения через кондитерский мешок или распределения кондитерской паллетой.

Преимущества в работе:

• Термостабильность — масса не вытекает и не закипает в процессе выпекания.

• Удобная консистенция — пластичная текстура не требует дополнительной механической обработки перед использованием.

• Защита теста — исключена миграция влаги из начинки, предотвращающая образование «закала» в готовых изделиях.

• Устойчивость к перепадам температур — продукт стабильно переносит циклы замораживания и дефростации.

Технические характеристики:

• Тип продукта: термостабильная кремовая начинка

• Бренд: Avalanche

• Вкус: какао

• Страна производства: Россия

• Вид упаковки: гофрокороб

• Вес упаковки: 20 кг

• Условия хранения: при температуре от 0°С до +22°С и относительной влажности воздуха не более 85%

• Срок годности: 6 месяцев