Начинка термостабильная - Джем Брусничный  с кусочками фруктов.

Это плотная, легкоперемешиваемая, желеобразная масса с увеличенным содержанием ягод или их половинками или с кусочками фруктов фракцией до 10мм

Массовая доля фруктов -  40-50%.

Применяется в кондитерской промышленности в качестве термостабильной начинки (как открытой, так и закрытой) для мучных кондитерских изделий (из песочного, слоеного, бисквитного, сдобного теста), блинчиков, круассан, пряников, кексов, тортов и т.д.

Условия хранения: при  температуре от 00 до 100С и относительной влажности воздуха не более 75%.