Джем Клубничный термостабильный, вед. 14 кг

Гомогенная термостабильная клубничная начинка для выпечки. Термостабильный клубничный джем обладает густой однородной текстурой с высоким содержанием сухих веществ. Продукт отлично сохраняет свои свойства, объем и насыщенный вкус как до, так и после термической обработки, а также переносит процессы глубокой заморозки. Масса не вытекает и не закипает при высоких температурах, что делает ее идеальным решением для добавления в открытую и закрытую выпечку на производственных линиях, в пекарнях и кондитерских цехах.

Преимущества:

• Термостабильность (надежно сохраняет форму и свойства при выпекании).

• Устойчивость к глубокой заморозке в составе полуфабрикатов.

• Густая гомогенная текстура (не менее 67% сухих веществ).

• Универсальность (подходит для выпекания и наполнения готовых десертов).

• Удобная промышленная фасовка (полимерное ведро 14 кг с мешком-вкладышем).

Рекомендации по применению: Рекомендуется для использования в качестве начинки для хлебобулочных и кондитерских изделий как до, так и после термообработки (выпечки), в замороженных полуфабрикатах, печенье и пряниках с начинкой, сдобных и слоеных хлебобулочных изделиях, открытых и закрытых пирогах, пирожных, в качестве наполнителей в творожных сырках, прослоек тортов, рулетов, круассанов, добавки в крем и т.д.

Технические характеристики:

• Тип продукта: гомогенная термостабильная начинка

• Вкус: клубника

• Массовая доля растворимых сухих веществ (по рефрактометру): не менее 67%

• Срок годности: 12 месяцев

• Условия хранения: при температуре от 0°С до +20°С и относительной влажности воздуха не более 75%

• Упаковка: ведро из полимерных термопластичных материалов с полимерным мешком-вкладышем, масса нетто 14 кг