Термостабильная кремовая начинка вареная сгущенка Аваланш
Область применения:
- для выпечки любых изделий на дрожжевой, песочной и комбинированной основе (круассаны, маффины, пироги, кексы),
- как добавка в кремы на любой жировой основе (масло, спреды, растительные сливки) для отделки тортов, рулетов, пирожных.
Назначение:
В качестве самостоятельной начинки и декора (в изделия перед и после выпечки).
В качестве добавки в крема для начинок (заварные, масляные, крема на основе растительных сливок).
Технология приготовления:
1. Начинки полностью готовы к применению.
2. При добавлении в кремы начинки можно использовать в любой пропорции независимо от типа крема. Начиная от 20% к массе крема до 100%.
3. Как перед выпечкой, так и после выпечки, в зависимости от типа изделия, возможно нанесение либо путем отсадки на механизированных линиях, либо ручным способом (при помощи кондитерского мешка).
4. Также начинка может наноситься при помощи кондитерской паллеты.
Преимущества:
- Широкий ассортимент вкусов.
- Все начинки содержат в составе сливки, сухое молоко и/или сухую молочную сыворотку.
- В процессе выпечки начинки не вытекают и не закипают на поверхности изделия, сохраняют привлекательный внешний вид.
- Консистенция начинок пластичная, при перемешивании однородная, что позволяет без дополнительной механической обработки использовать продукт на механизированных линиях или при отсадке ручным способом.
- Исключена миграция влаги из начинки в тесто при выпечке, что гарантирует отсутствие «закала» в готовых изделиях.
- Продукт устойчив к замораживанию и дефростации.
Фасовка:
Фасовка в пластиковых ведрах, масса нетто – 13 кг. и гофрокоробе, масса нетто – 20 кг.
Условия хранения :
Хранить при температуре +0 +22° С и относительной влажности воздуха не более 85%, 6 месяцев с даты производства.
Производено: Россия
Начинка крем со вкусом Вареной сгущенки В Avalanche Patissier, 20 кг.
- Код товара: ИМ02527
- Доступность: На складе
-
2 895 руб.
Хиты продаж
Форма силиконовая ПАВОФЛЕКС маффин PX002 (короб 1 шт.)
Размер формы - 600х400мм, на листе 24 формочки диаметром 70мм, h 40мм, объем 130 мл Выдерживает темп..
7 407 руб.
СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА MODECOR - "ЦИФРЫ СО ВСТАВКОЙ"
Форма для создания фигур из изомальта, шоколада, мастики и марципана.Размер формы: 39,8*8см.Размер ц..
2 235 руб.
Вафельный рожок 160 ровный край, короб 330 шт.
Рожок из вафельного теста выпеченный, для мороженого, диаметр 66 ± 2 мм, высота 159 ± 2 мм, толщина ..
2 051 руб.
Смесь для приготовления хлебобулочных изделий "Паско Пшеничный", 25 кг.
90% смесь является источником пищевого волокна, в состав входят пшеничные отруби, овсяные хлопья, пш..
2 201 руб.
Ароматизатор Малина 833 GUZMAN, 15 гр.
Концентрированный высококачественный пищевой ароматизатор. Предназначен для ароматизации кондитерски..
194 руб.