Начинка термостабильная из резаных яблок «Свежее яблоко» GT, 12 кг.

Начинка из натуральных кусочков яблок предназначена для выпечки и декорирования кондитерских изделий. Высококачественный готовый к использованию продукт производится в Польше и состоит из кусочков яблок без кожуры. Благодаря высокой термостабильности начинка прекрасно держит форму, не закипает и не вытекает из полуфабрикатов при выпечке, выдерживая температуру до 200 °C в течение 15 минут. Продукт устойчив к циклу заморозки и дефростации, не теряя своих органолептических свойств. Начинка имеет достаточно густую консистенцию, цвет от кремового до светло-желтого, а также характерный для спелого яблока вкус и запах.

Преимущества:

• Содержит 86% натуральных яблок.

• Полностью готова к непосредственному использованию.

• Обладает отличной термостабильностью и не вытекает из изделий при выпекании.

• Устойчива к процессам заморозки и последующей дефростации.

• Универсальна в применении: подходит для наполнения, смазки и украшения любых кондитерских изделий.

• Не содержит генетически модифицированных ингредиентов (без ГМО).

Технические и физико-химические характеристики:

• Поставщик: Польша

• Форма выпуска: кубики яблока с небольшим количеством раздробленных элементов

• Консистенция: достаточно густая

• Цвет: от кремового цвета до светло желтого

• Вкус и запах: характерный для яблока

• Уровень pH: 2,8 ÷ 3,6

• Сухие вещества (Brix): не менее 20 %

• Содержание консерванта: не более 0,1 % (м / м)

• Содержание патулина: ниже 25 мг / кг

• Упаковка: ведро герметично закупоренное крышкой с прокладкой (масса нетто 12 кг)

Условия хранения и сроки годности:

• Срок годности: 6 месяцев при температуре до 20 °C / 9 месяцев (в соответствии с технической спецификацией производителя).

• Условия хранения: хранить в сухом, прохладном месте при температуре от 0 °С до +20 °С.