Тесто Катаифи (Kadaif) — это тончайшее нитевидное тесто, незаменимый ингредиент для создания десертов средиземноморской и восточной кухни, а также современных кондитерских трендов.

Готовое, выпеченное (сухое) тесто катаифи — идеальная основа для приготовления популярного десерта "Дубайский шоколад" и других восточных сладостей. Это уже подсушенное в духовом шкафу тесто, которое при дальнейшем обжаривании моментально приобретает золотистый цвет и ту самую знаменитую хрустящую текстуру, необходимую для идеального восточного лакомства.

Ключевые преимущества для профессионалов:

Оптимизация процесса: Исключается трудоемкий и грязный этап приготовления и сушки сырого теста. Продукт не требует специальных условий хранения (в отличие от заморозки/разморозки сырого аналога).

Экономическая эффективность: Продукт имеет длительный срок хранения при стандартных условиях и не портится, что снижает процент списания. Соотношение готового/сырого продукта: 250 г обжаренного теста эквивалентно 350 г сырого.

Качество: Обеспечивает равномерную, хрустящую текстуру при обжарке, что является критически важным параметром для финального изделия.

Состав: Натуральный состав позволяет использовать продукт в премиальных кондитерских изделиях.