Чуррос

Чуррос — это хрустящие сладкие палочки из теста, обжаренные до золотистой корочки. Подаются с шоколадным соусом или сахаром. Узнайте рецепты и современные вариации этого вкусного десерта!

Ингредиенты:

Тесто:

• 0,300 кг – Бак Микс «Чуррос» 
• 0,100 кг – Масло растительное
• 0,300 кг - Вода 

Всего теста: 0,700 кг  

Приготовление:

• Время замеса:  10 минут на средней скорости
• Миксер: Планетарный (лопатка)
• Температура теста: 23-25 °C 
• Время отлежки теста: 5 мин 
• Масса тестовой заготовки: в зависимости от используемой насадки
• Время расстойки: не требуется
• Выпечка во фритюре: 175-180 С
• Время выпечки: 3-5 минут

Способ приготовления:

Загрузить в дежу сначала жидкие ингредиенты, затем сухие.  Замесить тесто в миксере при помощи лопатки на средней скорости в течение 10 минут. (Важно!!! сначала тесто будет плотным, но к концу замеса станет эластичным). После отлежки, переложить тесто в емкость отсадочной машины  или в кондитерский мешок. Тесто отсадить в виде палочек в разогретый фритюр при помощи кондитерского мешка с насадкой (с зубчиками). Выпекать до  золотистой корочки, постоянно переворачивая. Время готовности зависит от массы тестовой заготовки и температуры жарки. После выпечки изделия можно декорировать нетающей сахарной пудрой «Свити».