БЕЛЫЙ ШОКОЛАД в галетах 25,9% какао, Callebaut Бельгия, 2,5 кг.

Белый бельгийский шоколад со сливочным вкусом. Продукт обладает сбалансированным профилем, где молочная сладость гармонично сочетается с тонкими нотками натуральной ванили. Масса производится из отборных западноафриканских какао-бобов сорта Форастеро. Густая консистенция оптимально подходит для специфических кулинарных задач, обеспечивая плотный слой при глазировании и стабильность при создании объемного декора. Формат галет позволяет быстро и равномерно плавить массу, точно соблюдая правильную технологию темперирования.

Преимущества:

• Сбалансированный сливочный вкус с легким ароматом ванили.

• Пониженная текучесть (2 из 5) для создания толстых слоев и крупных фигур.

• Высокое качество сырья на основе какао-бобов сорта Форастеро.

• Отличная база для плотных кремов, ганашей и стабильных начинок.

• Удобный формат галет для быстрого плавления и точного взвешивания.

Вкусовая совместимость:

• Фрукты и ягоды: манго, маракуйя, папайя, апельсин, лайм, кумкват, клюква, киви.

• Специи и пряности: перец чили, имбирь, кардамон.

• Орехи: фундук, миндаль.

• Напитки: джин, ореховые и апельсиновые ликеры.

Технические характеристики:

• Производитель: Callebaut (Бельгия)

• Тип продукта: белый шоколад в галетах

• Происхождение какао-бобов: Западная Африка (сорт Форастеро)

• Содержание какао: 25,9%

• Степень текучести: 2 из 5

• Применение: отливка средних и больших полых фигур, создание ганашей и начинок

• Состав: сахар, какао-масло, цельное сухое молоко, лецитин, натуральная ваниль

• Пищевая ценность (на 100 г): белки — 6,0 г, жиры — 35,8 г, углеводы — 55,3 г

• Энергетическая ценность (на 100 г): 569 ккал

• Срок хранения: 1 год

• Упаковка: 2,5 кг