Текучесть 3 капли.
- Белый шоколад с содержанием какао 28%.
- Описание: Очень нежный шоколад с натуральной ванилью.
- Cостоит из 100% высококачественного какао-масла, отборного молочного порошка, сахара и чистой ванили.
- Чтобы использовать такой шоколад в фонтане, необходимо улучшить его текучесть. Самый доступный компонент для разжижения — это растительное масло без запаха. Профессионалы предпочитают использовать какао-масло. Для достижения необходимой консистенции на 100 г. шоколада добавляют примерно 10 г. какао-масла/растительного масла.
Белый шоколад, как правило, используется для отлива конфет и шоколадных фигурок, глазировки, а также для ганаша и начинки. Каллеты могут быть использованы и в натуральном виде для декоративного оформления кондитерского изделия.
БЕЛЫЙ ШОКОЛАД В ГАЛЕТАХ 28% какао, Callebaut, 400 гр.
- Производитель: Callebaut
- Код товара: K.W2-E0-D94
- Доступность: На складе
-
975 руб.
Хиты продаж
Форма Формасил круг 80 мм 1 шт.
форма из силикона с микроперфорацией для выпечки практически всех видов теста , размер формы 60х40см..
6 836 руб.
Ёршик для кондитерских насадок (пакет 1 шт.)
Ершик для чистки кондитерских насадок Состав: полистирол Страна происхождения: ИталияСрок ..
771 руб.
ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ КОМПРЕССОР (PDECOMP 8)
Электрический компрессор для аэрографа.Мощность: 2,5 BAR.Производитель: Martellato..
14 200 руб.
Паста для мороженого Джелато ваниль бурбон, ведро 3 кг.
Натуральный ароматизатор для производства ванильного мороженого, содержит экстракт Ванили Бурбон&nbs..
8 074 руб.
Последние поступления
Лимонная корочка засахаренные кубики 6х6 мм. АМБРОЗИО, короб. 5 кг.
Лимонная корочка засахаренная (цукаты), кубики 6х6 мм, Ambrosio (короб 10 кг)Высококачественные заса..
5 855 руб.
Подложка плотная золото/жемчуг круг 180 мм, пакет 20 шт.
Подложка картонная ламинированная одноразовая двухсторонняя: золотого/перламутрового цветов для выкл..
470 руб.
Подложка плотная золото/жемчуг круг 200 мм, пакет 20 шт.
Подложка картонная ламинированная одноразовая двухсторонняя: золотого/перламутрового цветов для выкл..
649 руб.
Подложка плотная золото/жемчуг круг 160 мм, пакет 20 шт.
Подложка плотная "Круг", золото/жемчуг, 160 мм (упаковка 20 шт.)Усиленная картонная подложка круглой..
431 руб.
Выбор покупателей
Бордюрная лента пленка для обтяжки тортов прозрачная 200 мкм., h 120 мм, 220 м, 1 ролик.
Бордюрная пленка-лента прозрачная для оформления боковин тортов и пирожных.Толщина: 200 мкм. Вы..
5 025 руб.
Форма для выпечки HappyFlex - "Сердце" (HF 03130), шт.
Ресурс: 2000 выпечек.Размер формы: 175*300мм.Колличество ячеек: 6шт.Размер ячейки: 50*55мм.Высота: 3..
1 022 руб.
Тарталетка СТАНДАРТ 44 мм. какао, 250 шт.
Готовый выпеченный полуфабрикат из песочного шоколадного теста для производства минипирожных.Органол..
2 402 руб.
Глазурь нейтральная горячая ДЕКОДЖЕЛЬ, ведро 7 кг.
Нейтральная глазурь горячего приготовления ДЕКОДЖЕЛЬ.Профессиональная глазурь «ДЕКОДЖЕЛЬ» горячего с..
3 470 руб.
Наполнитель ВИШНЯ, ведро 3 кг.
Наполнитель для мороженого, десертов и кондитерских изделий с большим содержанием ягод вишни (45%). ..
8 767 руб.
Шоколад белый Cargill 28%, короб 25 кг.
Нежный белый шоколад от Cargill - настоящий шедевр бельгийских шоколатье и незаменимый помощни..
48 950 руб.