Белый шоколад в галетах NIOBO 34% какао, 5 кг.

Швейцарский белый кувертюр с цветочными нотами. Шоколад Niobo от знаменитого бренда Carma производится на основе натурального швейцарского молока и высокого содержания премиального какао-масла. Продукт обладает утонченным сладким ванильно-молочным вкусом, который плавно переходит в шелковистое послевкусие с деликатными цветочными акцентами. Кувертюр отличается универсальной средней текучестью (2 капли из 3), что делает его превосходным выбором для отливки корпусных конфет, создания гладких начинок, шелковистых ганашей и воздушных муссов. Масса стабильно ведет себя при плавлении, поэтому безупречно подходит для эффектной подачи в шоколадных фонтанах или фондю. Увеличенная фасовка в галетах оптимизирует производственные процессы в кондитерских цехах и ресторанах.

Преимущества:

• Утонченный ванильно-молочный профиль с шелковистыми цветочными нотами;

• Универсальная текучесть (2 из 3) для большинства кондитерских задач;

• Идеальное плавление для шоколадных фонтанов, фондю и глазирования;

• Экономичный формат фасовки, снижающий затраты крупного производства;

• Широкие возможности для сочетания с тропическими фруктами, ягодами и пряностями;

• Наличие престижных международных сертификатов безопасности Halal и Kosher Dairy.

Технические характеристики:

• Назначение: отливка и глазирование конфет, начинки, ганаши, муссы, шоколадные фонтаны и фондю;

• Содержание какао: 34%;

• Степень текучести: 2 из 3 (универсальная);

• Органолептика: утонченный ванильно-молочный вкус, цветочное послевкусие;

• Состав: какао-масло (36,5%), сахар (47,4%), цельное сухое молоко (14,0%), лецитин, натуральная ваниль;

• Пищевая ценность на 100 г: белки — 4,4 г, жиры — 40,2 г, углеводы — 53,9 г;

• Энергетическая ценность: 593 ккал (2479 кДж) на 100 г;

• Вкусовая совместимость: ананас, маракуйя, кокос, юзу, малина, шафран, кардамон, фисташки, шампанское, козий сыр, бальзамический уксус;

• Сертификация: Kosher Dairy, Halal;

• Производитель: Carma (Barry Callebaut Schweiz), Швейцария;

• Срок годности: 1,5 года;

• Формат упаковки: галеты (5 кг)