Белый шоколад Velvet в галетах 32%, Callebaut, 10 кг.

Профессиональный белый шоколад с бархатистой текстурой и выраженным сливочным вкусом. Шоколад Velvet (в переводе — «бархат») от легендарного бельгийского бренда полностью оправдывает свое название. Его отличает невероятно шелковистая текстура и гармоничный вкус с доминирующими нотами свежего молока. Ключевая особенность этого сорта — деликатная, умеренная сладость, которая не перебивает другие ингредиенты, а элегантно дополняет их. Формат галет (Callets™) и большой объем упаковки 10 кг делают этот продукт идеальным выбором для кондитерских цехов, ресторанов и пекарен, обеспечивая удобство дозирования и стабильный результат.

Преимущества:

• Уникальная бархатистая текстура, тающая во рту.

• Умеренное содержание сахара и насыщенный вкус натурального молока.

• Стандартная универсальная текучесть для большинства кондитерских операций.

• Идеальная база для создания профессионального покрытия «велюр».

• Стабильность при заморозке и отличные характеристики кристаллизации.

Области применения:

• Создание велюра: один из лучших сортов для работы с краскопультом.

• Муссы и ганаши: придает десертам воздушную кремовую структуру.

• Формование: подходит для отливки полых фигур и корпусных конфет.

• Глазирование: обеспечивает ровный, эстетичный слой покрытия на тортах и пирожных.

Технические характеристики:

• Производитель: Barry Callebaut (Бельгия)

• Линейка: Velvet

• Содержание какао-масла: 32%

• Степень текучести: 3 из 5

• Упаковка: 10 кг

• Срок хранения: 12 месяцев