Белый шоколадный кувертюр Nuit Blanche 37%, 1,5 кг.

Швейцарский белый шоколад со вкусом пломбира. Кувертюр Nuit Blanche (Нат Бланш) отличается безупречным белоснежным цветом и утонченным ароматом. В его состав входит чистое малазийское какао-масло, отборное швейцарское молоко и натуральная бурбонская ваниль. Благодаря пониженному содержанию сахара шоколад обладает деликатным вкусом, напоминающим классическое ванильное мороженое. Чистое какао-масло обеспечивает правильную медленную кристаллизацию, придавая готовым изделиям идеальную глянцевую поверхность. Продукт со средней текучестью (2 капли из 3) стабилен в работе и превосходно подходит для создания корпусных конфет, шелковистых ганашей, муссов, а также для использования в шоколадных фонтанах. Богатый вкусовой профиль позволяет создавать изысканные сочетания с пряностями, сырами, фруктами и благородными напитками.

Преимущества:

• Уникальный белоснежный цвет и идеальная глянцевая поверхность после кристаллизации;

• Премиальный состав на основе малазийского какао-масла и швейцарского молока;

• Сбалансированный вкус ванильного пломбира со сниженным содержанием сахара;

• Универсальная текучесть (2 из 3), подходящая для фонтанов, фондю и отливки форм;

• Наличие престижных сертификатов безопасности Halal и Kosher Dairy.

Технические характеристики:

• Назначение: отливка и глазирование конфет, начинки, ганаши, муссы, десерты, шоколадные фонтаны и фондю;

• Содержание какао-масла: 39%;

• Степень текучести: 2 из 3 (универсальная);

• Органолептика: чистый белый цвет, вкус ванильного мороженого со сниженной сладостью;

• Состав: какао-масло (39%), сахар (36,5%), цельное сухое молоко (17%), лецитин, натуральная ваниль;

• Пищевая ценность на 100 г: белки — 6,2 г, жиры — 45,0 г, углеводы — 47,0 г;

• Энергетическая ценность: 613 ккал (2568 кДж) на 100 г;

• Вкусовая совместимость: цитрусовые, дыня, кардамон, корица, миндаль, шампанское, сыры (маскарпоне, бри, камамбер), бальзамико;

• Сертификация: Kosher Dairy, Halal;

• Производитель: Carma (Barry Callebaut Schweiz), Швейцария;

• Срок годности: 1,5 года;

• Формат упаковки: 1,5 кг.