Глазурь шоколадная молочная ЕМ-6, 2,5 кг.

Молочная шоколадная глазурь ЕМ-6 (аналог Молочного шоколада)    — это профессиональный продукт для кондитеров, разработанный по ТУ 10.82.22-005-25157317-2018. Глазурь используется для глазирования тортов, пирожных и десертов, декорирования готовых изделий, а также для изготовления корпусных конфет и фигурного шоколада. 

Преимущества:

• оптимально подобранная рецептура обеспечивает:
• однородную консистенцию и пластичность;
• стойкий блеск и насыщенный вкус натурального молочного шоколада;
• стабильные реологические показатели при плавлении.

Основные характеристики:

• Массовая доля жира — 36±3%, сахара — 33±2%.
• Сухой остаток какао — не менее 11,5%.
• Сухие вещества молока — не менее 30%, молочный жир ≥ 2,5%.
• Температура плавления — 34–36 °C.
• Цвет — светло-коричневый, вкус и аромат — натуральный молочный шоколад, без посторонних привкусов.

Пищевая ценность (на 100 г):

Энергетическая ценность — 560 ккал / 2345 кДж;

Углеводы — 48 г;

Жиры — 36 г (насыщенные ≤ 22%, трансизомеры ≤ 0,5%);

Белки — 9,5 г.

Форма выпуска и хранение

Глазурь производится в виде дропсов, удобных для дозирования и равномерного плавления.

Упаковка: бумажные мешки с ламинированным внутренним слоем.

Срок годности: 18 месяцев.

Хранить при +5…+22 °C и влажности не выше 75%, в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях, защищённых от прямых солнечных лучей и посторонних запахов.