Глазурь белая кондитерская EXTRA (дропсы), 10 кг.

Белая глазурь ЭКСТРА БЭЛ-601.05 в форме удобных дропсов. Продукт обладает приятным молочным профилем с легким ванильным вкусом, полностью лишен посторонних запахов и привкусов. Повышенная степень измельчения (95 по Реутову) обеспечивает однородную текстуру и отличную текучесть рабочей массы. Ингредиент отлично подходит для глазирования выпечки, создания подтеков и отливки элементов декора.

Преимущества в работе:

• Чистый профиль — отличается гармоничным молочно-ванильным вкусом без лишних примесей. 
• Удобный формат — глазурь выпускается в виде дропсов и поставляется в прочных гофрокоробах, что значительно облегчает дозирование и хранение на производстве.  Идеальная текстура — высокий показатель измельчения гарантирует получение гладкого, глянцевого и эстетичного покрытия без комочков.

Технические характеристики:

Наименование: белая кондитерская глазурь ЭКСТРА БЭЛ-601.05 

Форма выпуска: дропсы 

Вид упаковки: гофрокороб 

Массовая доля общего жира: 32 % 

Массовая доля общего сахара: 63,0 % 

Массовая доля влаги: 0,3 % 

Степень измельчения (по Реутову): 95 

Условия хранения: при температуре 18+/-3 °C и относительной влажности воздуха не более 75% 

Срок годности: 12 месяцев 

Как правильно работать с глазурью?

Шаг 1. Растапливайте дропсы импульсами в микроволновой печи или на водяной бане, постоянно помешивая массу во избежание перегрева.

Шаг 2. Используйте готовую глазурь для покрытия эклеров, печенья, пончиков или создания самостоятельного шоколадного декора.