Глазурь кондитерская Шокомилк голубая, 6,5 кг.

Голубая кондитерская глазурь для декора десертов. Продукт «Шокомилк» на основе лауриновых жиров предназначен для глазирования печенья, вафель, тортов, рулетов, зефира и конфет. Цветные диски со вкусом и ароматом сливочной ванили позволяют создавать яркий визуальный акцент на выпечке. База также используется для отливки шоколадных фигурок, плиточного шоколада, приготовления ганаша и начинок для конфет.

Преимущества в работе:

• Экономия времени — масса не требует темперирования и быстро плавится на водяной бане или в микроволновой печи короткими импульсами.

• Удобная форма — глазурь выпускается в виде дисков (монет) диаметром 2-2,5 см, что упрощает процесс дозирования и обеспечивает равномерное плавление.

• Универсальное применение — состав отлично подходит как для создания глянцевого покрытия на изделиях, так и для отливки фигурного декора.

Рекомендации по применению:

• Растопить массу в емкости с водяной рубашкой до температуры 40–45 °C при постоянном перемешивании.

• Температура воды в водяной рубашке не должна превышать 65 °C.

• Категорически не допускается разбавление глазури нелауриновыми жирами во избежание плохого застывания и разжижения продукта.

• При переходе на другие виды глазури требуется тщательная зачистка рабочего оборудования.

Технические характеристики:

• Тип продукта: глазурь кондитерская цветная (лауриновая)

• Наименование: «Шокомилк»

• Цвет: голубой

• Вкус и аромат: сливочная ваниль

• Внешний вид: диски (монеты) диаметром 2-2,5 см

• Вес упаковки: 6,5 кг