Белая шоколадная глазурь БМ-3 (аналог Белого шоколада) — высококачественный продукт для кондитерского производства, созданный по ТУ 10.82.23-006-25157317-2018. Глазурь используется для глазирования и декорирования тортов, пирожных, десертов, а также для изготовления корпусных конфет и фигурного шоколада.

Преимущества:

• однородную консистенцию и стабильные реологические свойства;
• натуральный вкус и аромат белого шоколада;
• характерный блеск и пластичность;
• удобную форму дропсов для быстрого и равномерного плавления.

Общие харатеристики:

• Массовая доля жира — 36±3%, сахара — 47±2%;
• Температура плавления — 34–36 °C;
• Светлый цвет с естественным кремовым оттенком;
• Вкус — нежный, молочно-сливочный, без посторонних привкусов;
• Подходит для темперирования вручную или на оборудовании.

Пищевая ценность (на 100 г):

Энергетическая ценность — 540 ккал / 2275 кДж;

Углеводы — 56 г;

Жиры — 36 г (в т.ч. насыщенные ≤ 23%, трансизомеры ≤ 0,5%);

Белки — 5,5 г.

Срок годности: 18 месяцев.

Условия хранения: Хранить при температуре от +5 до +22 °C и влажности не более 75%, в сухом и чистом помещении, защищённом от солнечных лучей и посторонних запахов.

Форма выпуска:  дропсы, фасованные в бумажные мешки с ламинированным внутренним слоем.