Молочная кондитерская глазурь №158 (лауринового типа) — базовый продукт для кондитерского производства, созданный по ТУ 10.82.22-001-25157317-2018. Глазурь применяется для глазирования тортов, пирожных, конфет, шоколадных фигурок и других десертов. Оптимально подобранная рецептура обеспечивает однородную консистенцию, стабильные свойства при плавлении и насыщенный молочно-шоколадный вкус.

Преимущества:

• Глазурь лауринового типа — устойчива, пластична, удобна в работе;
• Однородная структура и характерный блеск;
• Натуральный вкус и аромат молочного шоколада;

Общие характеристики:

Массовая доля жира — 35±3%;

Сахар — 50±3%;

Сухие молочные продукты — не менее 12%;

Температура плавления — 34–36 °C;

Степень измельчения — ≥92% (частицы 30±4 мкм);

Консистенция: твёрдая при 16–18 °C, текучая при 45 °C.

Пищевая ценность (на 100 г):

Энергетическая ценность — 560 ккал / 2350 кДж;

Углеводы — 58 г;

Жиры — 35 г;

Белки — 4 г.

Срок годности: 18 месяцев.

Условия хранения: Хранить при температуре +15…+21 °C и влажности до 75%, в сухом, чистом и хорошо проветриваемом помещении, защищённом от солнечного света и посторонних запахов.