МОЛОЧНЫЙ КУВЕРТЮР ALUNGA 41% какао, монеты, Cacao Barry Франция, 1 кг.

Французский молочный кувертюр с интенсивным вкусом какао. Шоколад Alunga от бренда Cacao Barry относится к продуктам нового поколения. Благодаря уникальному методу Q-ферментации масса приобретает исключительно чистый и насыщенный профиль, в котором гармонично сбалансированы ноты какао и молока при деликатно сниженном уровне сладости. Высокое содержание какао-масла (35,2%) обеспечивает продукту отличную текучесть и красивый блеск готовых изделий. Удобный формат монет гарантирует быстрое, равномерное плавление и легкость в темперировании. Это универсальная база для создания тонких корпусных конфет, отливки изящных фигур, приготовления шелковистых ганашей, воздушных муссов, кремов, насыщенных шоколадных бисквитов и сложного декора.

Преимущества:

• Инновационный метод Q-ферментации для получения максимально чистого вкуса;

• Интенсивный профиль какао и молока с приятной пониженной сладостью;

• Оптимальное содержание какао-масла (35,2%) для стабильного глянца и текстуры;

• Удобный формат монет, ускоряющий рабочие процессы на производстве;

• Широкий спектр применения в кондитерском деле (от глазирования до выпечки);

• Гарантированное качество от признанного французского производителя.

Технические характеристики:

• Назначение: начинки, ганаши, глазирование, корпуса конфет, отливка фигур, муссы, кремы, шоколадные бисквиты, декор;

• Содержание какао: 41%;

• Содержание молока: 24%;

• Содержание какао-масла: 35,2%;

• Органолептика: выраженный вкус какао и молока, легкая сладость;

• Особенности производства: метод ферментации Q;

• Производитель: Cacao Barry (Франция);

• Срок годности: 18 месяцев;

• Формат упаковки: монеты (1 кг).