Молочный оригинальный шоколад Papouasie 35%, 1 кг.

Французский молочный кувертюр с нотами карамелизованных фруктов. Шоколад Papouasie линейки Origin от признанного бренда Cacao Barry создается из отборных какао-бобов, выращенных на плантациях Папуа-Новой Гвинеи. Продукт отличается выразительным классическим профилем, который гармонично раскрывается деликатными оттенками карамелизованных сухих фруктов. Повышенное содержание какао-масла (37%) обеспечивает массе превосходную текучесть, красивый глянец и абсолютную стабильность в работе. Удобный формат галет гарантирует быстрое и равномерное плавление. Этот премиальный ингредиент рекомендован кондитерами для создания изысканных изделий высочайшего класса Grand Cru, включая тонкие корпусные конфеты, шелковистые ганаши, воздушные муссы и сложный шоколадный декор.

Преимущества:

• Эксклюзивное происхождение какао-бобов (Папуа-Новая Гвинея);

• Выразительный вкус с элегантными нотами карамелизованных сухих фруктов;

• Высокое содержание какао-масла (37%) для идеального плавления и глянца;

• Удобный формат галет, ускоряющий процессы темперирования;

• Рекомендован для создания авторских премиальных десертов класса Grand Cru;

• Безупречное европейское качество от ведущего французского производителя.

Технические характеристики:

• Назначение: начинки, ганаши, глазирование, корпуса конфет, отливка фигур, муссы, кремы, шоколадные бисквиты, декор;

• Происхождение бобов: Папуа-Новая Гвинея (серия Origin);

• Содержание какао-продуктов: 35,7%;

• Содержание какао-масла: 37%;

• Органолептика: выраженный шоколадный вкус с оттенками сухих фруктов в карамели;

• Производитель: Cacao Barry (Франция);

• Формат упаковки: галеты (1 кг).