Рецептура шоколада 70,5% - одна из самых предпочитаемых у шефов и шоколатье во всем мире - это баланс интенсивности цвета и насыщенности вкуса. Доминирующий - сильный вкус какао, а в послевкусии выступает деликатная кислинка.

Степень текучести:  3 из 5

Происхождение какао-бобов: какао-бобы западной Африки, разновидность Форастеро.

Область применения: рекомендуется для  разнообразного применения -  для формования и глазирования, отливки  форм, приготовления ганашей, муссов, соусов и мороженого.

Пищевая ценность (100г): Белки 8,8 г   Жиры 38,9 г  Углеводы 30,5 г

Энергетическая ценность (100г): 539  ккал

Состав: какао тертое, сахар, какао-порошок с пониженным содержанием жира, эмульгатор соевый лецитин, ваниль

Вкусовая совместимость:

*фрукты и ягоды: черника, лайм, лимон, апельсины, груши

*специи и пряности: кумин, зира, острый жгучий перец, имбирь, лимонный тимьян

*орехи: миндаль, кедровый орех

*напитки: чай Эрл Грей, портвейн, коньяк

*доп.ингредиенты: бальзамический уксус, сыр Бри

Упаковка: 2,5 кг.

Срок хранения: 2 года.