ГОРЬКИЙ ШОКОЛАД В ГАЛЕТАХ, 71,6 % какао, Callebaut, 20 кг.

Горький шоколад в галетах для кондитерских изделий. Продукт от российского подразделения Barry Callebaut выпускается под торговой маркой Chocovic и отличается высоким содержанием какао (71,6%). Формат небольших дропсов (галет) ускоряет процесс темперирования и делает дозирование при работе максимально точным. Стандартная степень текучести делает этот ингредиент универсальным решением для пекарен и заведений общественного питания.

Рекомендации по применению:

• Базовое использование — ингредиент отлично подходит для выпечки, приготовления кремов, ганашей, воздушных муссов, а также для глазирования десертов и создания декора.

• Шоколадные фонтаны — при использовании продукта в фонтанах необходимо добавлять какао-масло для достижения правильной рабочей консистенции.

Технические характеристики:

• Тип продукта: горький шоколад (галеты / дропсы)

• Торговая марка: Chocovic (Barry Callebaut)

• Производитель: ООО «Барри Каллебаут НЛ Раша»

• Страна происхождения: Россия

• Содержание какао: 71,6%

• Степень текучести: 3 из 5

• Вид упаковки: коробка / пакет

• Вес упаковки: 20 кг