Горький шоколад в галетах 80,5%, Callebaut Бельгия, 2,5 кг.

Горький шоколад Callebaut Power 80,5% в галетах (Бельгия)

Горький шоколад Power 80 от бренда Barry Callebaut отличается максимальной насыщенностью и глубоким профилем какао в линейке производителя. Продукт изготавливается из отборных какао-бобов западноафриканского сорта Форастеро. Рецептура содержит на 63% меньше сахара по сравнению с классическими темными сортами, что позволяет получить ярко выраженный вкус какао даже при минимальной дозировке. Выпускается в удобной для плавления и темперирования форме каллет.

Преимущества и применение:

• Интенсивный вкус: Придает готовым кондитерским изделиям богатый шоколадный профиль и бархатистую текстуру.

• Универсальная текучесть: Степень текучести 3 капли из 5 делает продукт оптимальным для создания муссов, кремю, мороженого, брауни, ганашей и бисквитов муалё.

• Широкая гастрономическая сочетаемость: Отлично гармонирует с цитрусовыми, бананами, красными ягодами, острыми специями (халапеньо, сычуаньский перец), фисташками, выдержанными твердыми сырами и фруктовыми винами.

• Экономичный расход: Высокая концентрация какао-массы позволяет использовать шоколад в меньших объемах для обогащения вкуса десертов.

Технические характеристики:

• Производитель: Barry Callebaut (Бельгия).

• Марка: Power 80.

• Форма выпуска: Галеты.

• Содержание какао: 80,5%.

• Степень текучести: 3 из 5.

• Происхождение бобов: Западная Африка (разновидность Форастеро).

• Состав: Какао-масса (78%), сахар (16%), какао-тертое (5,5%), эмульгатор (соевый лецитин), натуральная ваниль.

• Пищевая ценность (на 100 г): Белки — 9,9 г; Жиры — 44,3 г; Углеводы — 20,1 г.

• Энергетическая ценность: 554 ккал / 2319 кДж.

• Срок годности: 24 месяца.

• Фасовка: 2,5 кг.