Rustic Fleur de Cao 70% горький шоколад, 1 кг.

Темный шоколадный кувертюр Rustic Fleur De Cao 70%, Франция. Горький шоколадный кувертюр с пряным ароматом и фруктовыми нотами. Кувертюр Флер де Као обладает уникальным гастрономическим характером, который раскрывается сбалансированным горьким вкусом с легкой кислинкой. В послевкусии отчетливо звучат фруктовые акценты и пряные цветочные оттенки. Продукт создается из эксклюзивной смеси латиноамериканских и африканских какао-бобов сортов Арриба и Форастеро. Благодаря высокой текучести масса превосходно подходит для создания тонких корпусов и отливки фигур. Сложный профиль этого шоколада позволяет использовать его не только в классических кондитерских изделиях, но и в несладких блюдах, например, в сложных соусах или в сочетании с морепродуктами.

Преимущества:

• Высокая степень текучести (4 из 5) для создания идеального тонкого покрытия.

• Уникальный вкусовой профиль, подходящий для сладких десертов и соленых блюд.

• Качественная база из смеси элитных сортов какао-бобов.

• Наличие международных сертификатов Kosher Dairy, Halal, Vegan и Vegetarian.

• Широкая палитра вкусовой совместимости с экзотическими фруктами, пряностями и напитками.

Вкусовая совместимость:

• Фрукты и ягоды: маракуйя, черная смородина, малина, манго, ананас, бананы.

• Специи и пряности: базилик, мята, имбирь.

• Орехи: пекан, бобы тонка, кокос, макадамия, каштаны.

• Напитки: кальвадос, шампанское, ром, классический и жасминовый зеленый чай.

• Дополнительные ингредиенты: малиновый уксус, мед, карамелизованные апельсины.

Технические характеристики:

• Производитель: Barry Callebaut Manufacturing France

• Тип продукта: темный шоколадный кувертюр

• Происхождение какао-бобов: Эквадор, Танзания, Кот‑д’Ивуар (сорта Арриба и Форастеро)

• Состав: какао 70%, какао-масло 43%

• Степень текучести: 4 из 5

• Применение: отливка корпусов конфет и фигур, глазирование, муссы, кремы, бисквиты муале, соусы, начинки

• Пищевая ценность (на 100 г): белки — 7,6 г, жиры — 43,1 г, углеводы — 30,7 г

• Энергетическая ценность (на 100 г): 568 ккал

• Срок хранения: 24 месяца

• Упаковка: 1 кг