Темный шоколад высокого качества. Содержит 52% какао-продуктов, 32-34 % какао-масла, 47.6% сахарозы. Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора. В коробке 2 упаковки по 5 кг.
Органолептические характеристики:
Шоколад темного цвета в виде дисков, со вкусом и ароматом темного шоколада.
Состав: Сахар, какао-паста, какао-масло, эмульгатор лецитин (соевый), натуральный экстракт ванили, может содержать следы молока и орехов.
Пищевая ценность в 100 г. продукта (г.): -белки 5.90
-жиры 33.50
-углеводы 50.30
Влажность (%): 1.00
Энергетическая ценность в 100 г. продукта (ккал.): 526.00
Страна происхождения: Италия
Изготовитель: Irca S.p.a.
Срок годности: 18 мес.
Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 10 до 20 °C
Рекомендации по применению:
Перед работой шоколад нужно темперировать: сначала растопить на водяной бане до 45°С, постоянно помешивая, далее быстро охладить и работать с ним при температуре 30-32 °С, не допускать смешивания с заменителями шоколада.
Шоколад темный РЕНО КОНЦЕРТ 52% Irca, короб 10 кг.
- Производитель: IRCA, Италия
- Код товара: I71197
- Доступность: На складе
-
27 967 руб.