ТЕМНЫЙ КУВЕРТЮР EXCELLENCE 55% какао, монеты, Cacao Barry Франция, 5 кг.

Французский темный кувертюр с гармоничным балансом сладости и какао. Шоколад Excellence от французского бренда Cacao Barry представляет собой продукт нового поколения. Инновационная методика ферментации какао-бобов обеспечивает массе исключительно чистый, глубокий вкус с выраженным ароматом какао, который деликатно дополняется легкой сладкой нотой. Оптимальное содержание какао-масла (36,2%) гарантирует продукту стабильную текучесть и превосходный глянец готовых изделий. Удобный формат монет значительно ускоряет процесс плавления и темперирования. Увеличенная фасовка идеально подходит для кондитерских цехов, пекарен и ресторанов. Кувертюр универсален в работе и служит надежной базой для отливки корпусных конфет, создания шелковистых ганашей, начинок, воздушных муссов и глазирования авторских десертов.

Преимущества:

• Инновационная технология ферментации для получения чистого вкуса;

• Идеальный баланс легкой сладости и глубокого шоколадного аромата;

• Оптимальное содержание какао-масла (36,2%) для стабильного глянца;

• Удобный формат монет, ускоряющий рабочие процессы на производстве;

• Экономичная упаковка, снижающая затраты кондитерских цехов;

• Безупречное европейское качество от признанного лидера рынка.

Технические характеристики:

• Назначение: отливка конфет, ганаши, начинки, глазирование, муссы, десерты;

• Содержание какао: 55%;

• Содержание какао-масла: 36,2%;

• Органолептика: чистый насыщенный вкус какао, легкая сладость;

• Особенности производства: уникальная методика ферментации бобов;

• Производитель: Cacao Barry (Франция);

• Формат упаковки: монеты (5 кг).