ТЕМНЫЙ КУВЕРТЮР EXTRA-BITTER GUAYAQUIL 64% какао, монеты, Cacao Barry Франция, 5 кг.

Французский темный кувертюр с интенсивным вкусом обжаренных какао-бобов. Шоколад Extra-Bitter Guayaquil от французского бренда Cacao Barry отличается глубоким профилем, который деликатно оттеняется благородными кофейными и каштановыми нотами. Высокое содержание какао-масла (40,5%) и отличная степень текучести (4 капли из 5) обеспечивают массе безупречные рабочие характеристики. Удобный формат монет гарантирует быстрое и равномерное плавление. Увеличенная фасовка делает этот продукт оптимальным выбором для кондитерских цехов, ресторанов и пекарен. Кувертюр превосходно подходит для создания тонких шоколадных корпусов, отливки конфет, приготовления шелковистых ганашей, начинок, воздушных муссов и глазирования десертов.

Преимущества:

• Интенсивный вкус какао с уникальными нотами кофе и каштана;

• Высокое содержание какао-масла (40,5%) для стабильной работы и безупречного глянца;

• Отличная текучесть (4 из 5), идеально подходящая для тонкого глазирования;

• Удобный формат монет, значительно ускоряющий процесс темперирования;

• Экономичная фасовка, оптимизирующая затраты крупного производства;

• Гарантированное качество от ведущего французского производителя.

Технические характеристики:

• Назначение: отливка конфет, ганаши, начинки, глазирование, муссы, десерты;

• Содержание какао: 64%;

• Содержание какао-масла: 40,5%;

• Степень текучести: 4 из 5 (высокая);

• Органолептика: интенсивный вкус обжаренного какао, ноты кофе и каштана;

• Производитель: Cacao Barry (Франция);

• Формат упаковки: монеты (5 кг).