ТЕМНЫЙ КУВЕРТЮР OCOA 70,4 % какао, монеты, Cacao Barry Франция, 1 кг.

Французский темный кувертюр с ягодной кислинкой. Шоколад Ocoa от признанного бренда Cacao Barry производится из отборных западноафриканских какао-бобов сорта Форастеро, выращенных в Кот-д'Ивуаре. Продукт относится к эксклюзивной линейке кувертюров «Редкий вид». Он отличается невероятно чистым, глубоким вкусом какао, который элегантно подчеркивается деликатной кислинкой с оттенками красных и черных ягод, а также свежими цитрусовыми нотами. Благодаря высокой степени текучести (4 капли из 5) и удобному формату монет масса идеально плавится и превосходно подходит для создания тонких корпусных конфет, отливки изящных фигур, глазирования десертов, а также приготовления шелковистых ганашей, начинок, воздушных муссов и кремов (например, баваруа).

Преимущества:

• Эксклюзивное происхождение какао-бобов (Кот-д'Ивуар, сорт Форастеро);

• Чистый, глубокий вкус какао с выраженными фруктово-ягодными нотами;

• Высокая текучесть (4 из 5) для создания тонких корпусов и идеального глазирования;

• Удобный формат монет, значительно ускоряющий процессы плавления и темперирования;

• Наличие международного сертификата безопасности Kosher Dairy;

• Гарантированное французское качество от признанного лидера рынка.

Технические характеристики:

• Назначение: ганаши, начинки, глазирование, формование конфет и шоколадных плиток, отливка фигур, муссы, наполнители для выпечки;

• Происхождение бобов: Кот-д'Ивуар (сорт Форастеро);

• Содержание какао: 70,4%;

• Жирность: 38,7%;

• Степень текучести: 4 из 5 (высокая);

• Органолептика: чистый вкус какао, деликатная кислинка с нотами ягод и цитрусовых;

• Сертификация: Kosher Dairy;

• Производитель: Cacao Barry (Франция);

• Срок годности: 2 года;

• Формат упаковки: монеты (1 кг).